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        天氣漸涼 來一鍋濃濃暖意的壽喜燒
        
                
        
            2022-09-05 17:21:30  來源：掌上張家界  作者：羅俊杰  閱讀：
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          張家界日報·掌上張家界訊(全媒體見習記者 羅俊杰   日落西山，涼風吹拂。隨著氣溫的逐漸降低，炎熱的夏天已經(jīng)過去，涼爽的秋天仿佛已經(jīng)真正來到了我們身邊，不經(jīng)意間的一陣微風拂過，還會讓來不及加衣的我們不禁打上一個寒顫。這時候，就需要一頓熱氣騰騰的火鍋來溫暖我們的身心，而對于無法接受太重口味的吃貨朋友們來說，藏在維港十字街里的“和楽里”店中清淡的日式火鍋——壽喜燒，就成了秋天的不二選擇。
          在日文中"壽喜燒"也寫作“鋤焼”，就連大文豪魯迅都曾品嘗過這道美食，在其《魯迅日記》里有提及：晚內(nèi)山君邀往書店食鋤燒，因與廣平摯海嬰同去。文中所寫的“鋤燒”，就是壽喜燒的直譯，是指在鐵制農(nóng)具上烤肉。壽喜燒的做法很是簡單，以牛肉、豆腐、魔芋、大蔥、香菇、茼蒿等為主要食材，先用牛油抹在鐵鍋上燒熱烤牛肉，用醬油和砂糖調(diào)制口味，然后放入蔬菜烹煮，等湯汁煮干之后再放入清酒和水調(diào)制而成。作為壽喜燒中最具特色的一環(huán)，就是用特殊的無菌蛋作為蘸料，雖然很多人無法接受這種生雞蛋的吃法，但是蘸著生雞蛋食用能使食物溫度適中不致人被燙傷，也可以使肉質(zhì)本身更加滑嫩順口，新鮮雞蛋和鍋中食材的完美結(jié)合在口中回味無窮。
          爽口的豆腐，鮮嫩的牛肉，多汁的香菇……壽喜燒這道濃濃暖意的日式風情佳肴，在這個涼爽的秋天，趕緊約上你的小伙伴去試一試吧！
          					
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