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1月21日上午，張家界國際大酒店陽光閣內(nèi)香氣四溢、人聲鼎沸，張家界國際大酒店“旺犬辭舊歲 福豬迎新春 2019我們一起過大年”特色團(tuán)年宴品鑒活動(dòng)在這里舉行。湘菜大師、民間土菜達(dá)人、美食品鑒達(dá)人等齊聚一堂，同臺(tái)交流技藝，傳承經(jīng)典土家菜品，品鑒特色團(tuán)年宴。
湘菜大師現(xiàn)場傳授拔絲技藝
特色團(tuán)年宴制作現(xiàn)場
民間土菜達(dá)人準(zhǔn)備食材
民間土菜達(dá)人介紹拿手好菜
本次活動(dòng)分為后廚加工、現(xiàn)場烹飪制作、擺盤展示、菜品品鑒等環(huán)節(jié)?；顒?dòng)開始前，張家界國際大酒店?duì)I銷部總監(jiān)宋軍、湘菜大師張竣生分別作了介紹發(fā)言。參加此次活動(dòng)的湘菜大師在張家界本土特色菜品烹飪方面具有豐富經(jīng)驗(yàn)和一定研究，民間土菜達(dá)人在前期報(bào)名后由活動(dòng)主辦方按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)甄選產(chǎn)生?，F(xiàn)場制作環(huán)節(jié)，湘菜大師和民間土菜達(dá)人一邊忙著制作一邊介紹各自的拿手好菜，囊括大鯢、瑤柱、生態(tài)黑山豬、清水魚、炒米等多種本地食材，《巖耳蒸盆》《農(nóng)家炒米丸》《黃燜大鯢》《上湯雞肉》等菜品名稱和做法具有鮮明的張家界土家特色。
湘菜大師介紹菜品及烹飪方法
調(diào)配食材
“我今天帶來的拿手好菜是上湯雞肉和清炒豆芽，葷素搭配，健康又美味，希望大家能喜歡。”民間土菜達(dá)人聶春蓮自信地說。與她一同參加活動(dòng)的民間土菜達(dá)人黎又員擅長做魚，她帶來了鯽魚蘿卜湯和清蒸鱸魚兩道菜。菜品上桌后，進(jìn)入菜品品鑒環(huán)節(jié)。十余道色香味俱佳的菜品組成了張家界國際大酒店“旺犬辭舊歲 福豬迎新春 2019我們一起過大年”特色團(tuán)年宴，并得到美食品鑒達(dá)人的高度評價(jià)?；顒?dòng)最后，酒店還現(xiàn)場為參與者頒發(fā)了“民間土菜達(dá)人”榮譽(yù)證書，并贈(zèng)送了活動(dòng)獎(jiǎng)品。
特色團(tuán)年宴部分菜品集錦
湘菜大師點(diǎn)評民間土菜達(dá)人作品
酒店?duì)I銷部、餐飲部團(tuán)隊(duì)現(xiàn)場觀摩
酒店總經(jīng)理汪方等為民間土菜達(dá)人頒發(fā)榮譽(yù)證書
張家界國際大酒店總經(jīng)理汪方表示，新春來臨之際，酒店舉辦此次活動(dòng)，旨在為市民和游客獻(xiàn)上一桌經(jīng)典實(shí)惠的張家界土家特色團(tuán)年宴，同時(shí)宣傳推廣張家界美食，傳承和發(fā)揚(yáng)土家特色菜?；顒?dòng)通過湘菜大師和民間土菜達(dá)人進(jìn)行現(xiàn)場制作、廚藝交流，可以更好地推廣地道土家菜，從而搭建好餐飲文化傳承的橋梁，不斷研究推出新品特色菜肴，進(jìn)一步做好餐飲服務(wù)和推廣，努力將酒店打造成為張家界土家特色美食匯集之地。（記者 李成義 見習(xí)記者 王妍）
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