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        兒時老味道之驢打滾
        
                
        
            2022-10-30 07:11:16  來源：掌上張家界客戶端  作者：全媒體記者宋美慧  閱讀：
            張家界日報社微信
        	
				
          
						
					
          張家界日報·掌上張家界訊（全媒體記者 宋美慧）“驢打滾，老北京正宗驢打滾……”深秋傍晚走在市城區(qū)北正街的巷子里，一陣叫賣聲吸引不少食客停駐攤前，淡淡的黃豆粉裹著紅豆沙的香氣在晚風(fēng)中席卷而來，隨著城市的快速發(fā)展，融入城市血脈中的老味道越來也少，就連“驢打滾”如今也是彌足珍貴。走街串巷的中式點心車更是見不到了。難得能遇見一次，忍不住快步上前買了一份，輕輕咬上一口，頓時只覺軟糯甜口，滿口香甜。
          “驢打滾”又叫“豆面兒糕”，是天津衛(wèi)和老北京的傳統(tǒng)小吃之一。糯米粉混水和成柔軟的糯米面團，蒸熟后搟成薄薄的面片抹上豆餡卷起來，撒上熟黃豆面，切成一骨碌一骨碌的，黃、白、紅三色分明，煞是好看。至于“驢打滾”這個別名的由來，聽說是因為吃前要將裹著豆沙餡的糯米卷在炒香的黃豆面里滾一滾，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。
          記得小時候這“驢打滾”就是自己的心頭好。咬起來糯糯的，有嚼勁，特別是上面那一層黃豆面，超級香。最開始還不知道怎么稱呼它，后來問了家里的大人，才知道它正經(jīng)的名字叫“豆面糕”，人們因其形給它起趣名“驢打滾”。
          小時候時常看到小巷里有騎三輪賣“驢打滾”的爺爺奶奶，每次看見總要買上一份，純手工制作，黃豆面一裹，吃一口驢打滾，立馬變成老北京人。作為小吃貨的記者一下子能吃好多個。跟賣糕點的爺爺奶奶嘴甜一點的話，還能給多撒些黃豆面呢。
          					
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