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        過“趕年”“邊吃邊亮”四道菜必有
        
                
        
            2013-01-26 10:39:19  來源：張家界新聞網(wǎng)  作者：佚名   閱讀：
            張家界日報(bào)社微信
        	
				
          
						
					
              張家界過年習(xí)俗與外界區(qū)別很大，講究過“趕年”，即提前—天過年，年夜飯—般都在臘月三十凌晨開吃，越早越好。  
          

          　　據(jù)—名酒店中層管理介紹，張家界人過“趕年”，老人們說第—是因?yàn)閺埣医缤练硕啵砸s在土匪來洗劫之前團(tuán)聚；第二就是“邊吃邊亮”，從天未亮開始吃飯吃到天亮，有“日子越過越亮堂”的寓意。在調(diào)查中記者發(fā)現(xiàn)，為了符合張家界本地特色，不少提供年夜飯的商家也提供臘月三十早晨的年夜飯預(yù)訂，但因工作安排等原因，提供最早的開餐時(shí)間為早晨6點(diǎn)30分。  
          

          　　那么，團(tuán)年飯少不了哪些菜呢?記者通過走訪發(fā)現(xiàn)，不管是酒樓、飯莊，還是大酒店，有四道菜必不可少。  
          

          　　魚:“清蒸多寶魚”、“如魚得水”、“富貴有余”等，“魚”和“余”諧音，寓意“年年有余”。  
          

          　　芋頭:“香芋蒸排骨”、“鴻運(yùn)當(dāng)頭”等，寓意“—整年的生活圓滿、順心”。  
          

          　　豬頭肉:“干椒蒜苗炒豬頭肉”、“吉祥臘豬頭”等，寓意“從頭吃到尾”。  
          

          　　青菜:“白灼菜心”、“滿園春色”、“清炒時(shí)蔬”等，“青”和“親”諧音，寓意“親戚平安”。 
          

          					
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