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三下鍋、土家菜、臘肉、腸子館.....作為一個(gè)世界知名旅游目的地，當(dāng)張家界一天天“國(guó)際化”，在這里吃什么也不再局限于傳統(tǒng)的老三樣。除了本土的特色餐飲，張家界不但引進(jìn)了麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客這些老外們的“家鄉(xiāng)菜”，一些全國(guó)知名小吃也如雨后春筍，涌入張家界的大街小巷。蘭州拉面、內(nèi)蒙烤羊、北京烤鴨、東北水餃、廣式腸粉、沙縣小吃、永州血鴨......提起這些，不禁讓人口水直流。
在市城區(qū)繁華的東門(mén)巷內(nèi)，我就作為一個(gè)陜西人，在張家界“遇見(jiàn)”了西安，品嘗到了家鄉(xiāng)的味道。老潼關(guān)的肉夾饃、褲帶寬的biángbiáng面、美味爽口的涼皮、香噴噴的油潑辣椒......如果有陜西游客路過(guò)或者是北方人，看到店里的圖片廣告，都會(huì)禁不住誘惑，躍躍欲試。一碗勁道的手工面，是許多北方人無(wú)法釋?xiě)训泥l(xiāng)愁。對(duì)他們來(lái)說(shuō)，只有面才吃得飽，吃得實(shí)在?！俺悦嫒ァ鄙踔潦呛芏嗑镁訌埣医绲年兾骼相l(xiāng)們最喜歡的聚會(huì)形式。
提起陜西美食，必須提到“陜西八大怪”，面條寬得像褲帶、鍋盔大得賽鍋蓋、油潑辣子一道菜、老碗似盆分不開(kāi)......移步進(jìn)店，一組漫畫(huà)版的“陜西八大怪”墻繪讓人倍感親切。老板是三個(gè)年輕的陜西小伙，一直從事餐飲行業(yè)。到張家界旅游時(shí)喜歡上了這里，決定把正宗的陜西小吃帶過(guò)來(lái)，讓來(lái)到張家界的老鄉(xiāng)們可以一解思鄉(xiāng)之苦，讓旅途中的家鄉(xiāng)人不再為陜西的味道牽腸掛肚。
盡管也賣涼皮和肉夾饃，近期還計(jì)劃上陜西涼菜，但這家小店主要還是在“面”上下功夫。面主要是手工的扯面和拉條子，有油潑面、蘸水面、雜醬面、岐山臊子面等，都是陜西人家中最受歡迎的吃法。做面的食材的大多來(lái)自陜西，面粉、醋、辣椒面，有些是直郵，有些是托做生意的老鄉(xiāng)們定期捎過(guò)來(lái)。因?yàn)槊麣獯?，張家界?dāng)?shù)厝撕瓦^(guò)路游客最喜歡點(diǎn)油潑biángbiáng面。體驗(yàn)期間，我留意了一下周圍的人，吃罷，大多數(shù)會(huì)這樣評(píng)價(jià)，“好勁道！”“哇，面好長(zhǎng)！”“這個(gè)字真牛！”因?yàn)榉至孔?，南方姑娘很少有人吃光一碗面，但他們滿足的表情就是對(duì)這陜西味道最大的肯定。
biáng字難寫(xiě)難讀，我至今也寫(xiě)不完整，也因?yàn)檫@點(diǎn)，這個(gè)最難寫(xiě)的漢字也作為陜西面食文化的一個(gè)宣傳點(diǎn)，被很多人認(rèn)識(shí)，并流傳著。在店里，我要了一碗油潑面，剝上幾瓣蒜，咬一口大蒜，就一口面，辣了或者干了，再來(lái)一口面湯，那滋味只能用陜西人的方言來(lái)表達(dá)：“嘹咋咧！”同行的女生看到，臉上露出很驚悚的表情，急忙捂著鼻子打趣：“你等下離我遠(yuǎn)點(diǎn)，吃大蒜嘴巴臭！”聽(tīng)罷，店里的幾個(gè)人就不約而同地笑了：“不吃蒜，有啥勁！”聽(tīng)口音，就知道他們也是地道的陜西人。
在張家界“遇見(jiàn)”西安，是個(gè)意外的驚喜。這個(gè)驚喜，在我看來(lái)，不是簡(jiǎn)單的口福，而是有幸覓到的共同的鄉(xiāng)愁！
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