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        守護(hù)張家界人的舌尖幸福
        
                
        
            2020-08-23 16:49:37  來源：掌上張家界  作者：  閱讀：
            張家界日?qǐng)?bào)社微信
        	
				
          
					
          一飯膏粱，維系萬家；柴米油鹽，關(guān)系民生。
          一粒米一盤菜，牽動(dòng)著千家萬戶，關(guān)乎人民群眾的身體健康和生命安全。
          近年來，我市將創(chuàng)建“國(guó)家衛(wèi)生城市”與創(chuàng)建“國(guó)家食品安全示范城市”相結(jié)合，始終堅(jiān)持以人民為中心，建立健全工作機(jī)制，創(chuàng)新工作方式方法，大力實(shí)施健康中國(guó)、食品安全戰(zhàn)略，百姓吃得安心，舌尖上的幸福感油然而生。
          01
          “嚴(yán)”字當(dāng)頭——筑牢食品安全“防火墻”
          食品安全，是一座城市幸福感的重要源泉，考量著城市管理的水平，體現(xiàn)著城市管理者對(duì)市民的誠(chéng)信，更是我市創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市的迫切之舉。
          “最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)”，是習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全的總體要求，也是張家界對(duì)群眾食品安全關(guān)切的回應(yīng)，更是全市上下推進(jìn)食品安全工作的“嚴(yán)要求”。
          “食品安全是一個(gè)系統(tǒng)工程，以最嚴(yán)要求、最全面覆蓋，進(jìn)一步建立健全長(zhǎng)效機(jī)制，才能真正筑牢食品安全的‘防火墻’”。為此，我市不斷強(qiáng)化食品安全頂層設(shè)計(jì)，編制了“十三五”食品藥品安全規(guī)劃、印發(fā)《張家界市進(jìn)一步加強(qiáng)食品藥品監(jiān)管體系建設(shè)的實(shí)施意見》，出臺(tái)《關(guān)于落實(shí)黨政同責(zé)加強(qiáng)食品安全工作的實(shí)施意見》，成立市、區(qū)縣食品安全委員會(huì)，明確部門職責(zé)和工作規(guī)則、建立了聯(lián)席會(huì)議、風(fēng)險(xiǎn)交流和信息共享等基本制度,健全了食品安全全程監(jiān)管工作機(jī)制。
          在此基礎(chǔ)上，我市相繼出臺(tái)《市政府領(lǐng)導(dǎo)班子成員食品安全工作責(zé)任清單》、貫徹落實(shí)中發(fā)〔2019〕17號(hào)和湘發(fā)〔2019〕17號(hào)文件重點(diǎn)工作分工、食品安全放心工程“十二大攻堅(jiān)行動(dòng)”重點(diǎn)任務(wù)分工、落實(shí)黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制重點(diǎn)任務(wù)分工，出臺(tái)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管協(xié)作制度、食品攤販管理實(shí)施細(xì)則、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)“一票通”實(shí)施意見、食品生產(chǎn)加工小作坊衛(wèi)生控制和生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)室建設(shè)指導(dǎo)意見。還出臺(tái)考核獎(jiǎng)懲、責(zé)任追究、有獎(jiǎng)舉報(bào)等相關(guān)制度，把食品和生活飲用水安全納入地方政府目標(biāo)管理和績(jī)效考核內(nèi)容。
          一系列制度措施的出臺(tái)和實(shí)施，為食品安全加上一道又一道“防火墻”，也逐步構(gòu)建了“從農(nóng)田到餐桌”全程無縫隙的監(jiān)管格局。
          02
          “安”字兜底——捏住問題整治 “七寸”
          國(guó)以民為本，民以食為天，食以安為先。要兜住“安”這個(gè)底線，就必須捏準(zhǔn)問題和短板，扣住問題整治這個(gè)“七寸”，最為關(guān)鍵。
          “掃街式”排查是發(fā)現(xiàn)問題的“好辦法”。2019年，由100人組成的10個(gè)工作組對(duì)永定、武陵源城區(qū)創(chuàng)衛(wèi)工作進(jìn)行“掃街式”問題排查，近6000個(gè)食品安全領(lǐng)域存在的問題被發(fā)現(xiàn)并交辦。2020年， 183名干部職工分成12個(gè)督導(dǎo)組，每組包干督導(dǎo)1個(gè)有創(chuàng)衛(wèi)任務(wù)的街道，每周督導(dǎo)1次，結(jié)合創(chuàng)衛(wèi)量化評(píng)價(jià)表制訂了各類督查表格，做到督導(dǎo)檢查標(biāo)準(zhǔn)化、痕跡化、表格化。至7月23日，已督導(dǎo)725家次，交辦問題1975個(gè)，1800多個(gè)問題得到整改。
          發(fā)現(xiàn)問題是第一步，整改與治理才是真正的“七寸”。
          聚焦檢驗(yàn)檢測(cè)能力不足，我市投入6000多萬元建成市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，引進(jìn)雙博士后1名、研究生2名，檢驗(yàn)資質(zhì)達(dá)到977個(gè)（食品及與食品有關(guān)的檢驗(yàn)資質(zhì)達(dá)到777個(gè)），批準(zhǔn)的檢驗(yàn)方法近2000個(gè)，檢驗(yàn)領(lǐng)域達(dá)到10個(gè)，躍居全省市州前列。同時(shí)，投入380萬元建成9個(gè)食用農(nóng)產(chǎn)品安全快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，對(duì)入市食用農(nóng)產(chǎn)品開展每日快檢。
          聚焦無證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，市城區(qū)關(guān)停整頓無證生產(chǎn)食品經(jīng)營(yíng)單位，拆除餐飲單位“門前灶”，取締流動(dòng)攤販；約談美團(tuán)外賣、大眾點(diǎn)評(píng)和餓了么等網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)，對(duì)無證涉網(wǎng)單位實(shí)行強(qiáng)制下線處理，持證率由2017年的50%提升到98%以上，無證經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象得到徹底扭轉(zhuǎn)。
          聚力開展護(hù)源、護(hù)苗、護(hù)老行動(dòng)，建設(shè)無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化基地、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化基地、“三品”認(rèn)證企業(yè)136家；校門口100米范圍內(nèi)食品攤販基本消除，校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)持證率達(dá)到95%，學(xué)校食品安全信息公示率、索證索票和臺(tái)賬建立率達(dá)到90%以上；開展多輪次、大規(guī)模護(hù)老行動(dòng)科普宣傳，辦成國(guó)家總局、公安部表彰案件1起，案值1.3億元。
          03
          “好”字見效——提升 “舌尖上”的幸福
          八月的周末，與母親走進(jìn)鬧市的一間超市，陪她在擺放整齊、顏色鮮艷的各類蔬菜貨架間穿梭，沒有難聞的氣味，沒有礙眼的臟亂，伴著充滿煙火氣的“喧囂”，好像打開了周末的另一種方式。
          超市的驚喜“改變”，源于我市創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市的持續(xù)發(fā)力。
          在創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市的大背景下，我市堅(jiān)持示范引領(lǐng)、階梯創(chuàng)建，強(qiáng)力推進(jìn)“國(guó)家放心肉菜示范超市”創(chuàng)建。目前，全市已成功創(chuàng)建了2家國(guó)家級(jí)、2家省級(jí)、2家市級(jí)“放心肉菜”示范超市，官黎路、天子路健康飲食示范街區(qū)基本建成。
          百姓眼中看到的好變化，耳朵里聽到的好消息，生活中得到的好實(shí)惠，心中期盼的好未來，就是食品安全工作最大的成效。
          2822家小餐飲店全面整治，門前灶全部改建為側(cè)廚側(cè)廳、后廚前廳，門店面貌煥然一新；環(huán)境衛(wèi)生、食品儲(chǔ)存、食品加工制作、原料采購(gòu)、餐具清洗消毒、人員管理等符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，量化分級(jí)率100%……這是群眾看到的“好變化”。
          在全省率先出臺(tái)《禁止小作坊生產(chǎn)加工的食品目錄》并啟動(dòng)小作坊許可工作，印發(fā)《食品生產(chǎn)加工小作坊衛(wèi)生控制指導(dǎo)性意見》，指導(dǎo)小作坊整改達(dá)標(biāo)；分步推進(jìn)重點(diǎn)品種整規(guī)，33家米粉、濕面小作坊全面淘汰，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)化生產(chǎn)；市城區(qū)非發(fā)酵性豆制品小作坊全部實(shí)現(xiàn)“坊轉(zhuǎn)企”；全面開展白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者普查登記，逐一建立監(jiān)管檔案，實(shí)施全覆蓋監(jiān)督檢查……這是群眾聽到的“好消息”。
          1709張食品經(jīng)營(yíng)許可證，965張小餐飲經(jīng)營(yíng)許可證，2624塊食品安全監(jiān)管公示牌，6310個(gè)個(gè)人健康證，整改涉及“三防”問題5605個(gè)、涉及環(huán)境衛(wèi)生問題3452個(gè)，規(guī)范出店經(jīng)營(yíng)10574戶次……這讓群眾能得“好實(shí)惠”。
          “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作正在推進(jìn)并將逐步實(shí)現(xiàn)智慧監(jiān)管，武陵源核心景區(qū)已完成平臺(tái)建設(shè)和62家餐飲單位安裝，市級(jí)平臺(tái)正在建設(shè)中……這令群眾期盼“好未來”。
          記者 王姣

          					
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