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        冬季飲食切不可“貪熱”
        
                
        專家提示警惕“吃出來的癌癥”
        
            2020-01-02 13:13:22  來源：新華社  作者：記者 王秉陽  閱讀：
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          近日較強冷空氣來襲，天寒地凍。許多人偏愛吃火鍋、紅薯等抵御嚴寒。專家提示，長期的過熱飲食習慣可能造成口腔和消化道損傷，提升罹患口腔癌、食管癌的風險。
          　　“口腔黏膜燙傷多由急食導(dǎo)致，口腔黏膜是我們口腔的第一道防線，雖然它對高溫不敏感，食物、飲料在四五十度時也感覺不到燙。但是口腔黏膜不耐燙，遇到高溫容易燙傷?！笔锥坚t(yī)科大學附屬北京口腔醫(yī)院急診綜合診療中心副主任醫(yī)師周建說，口腔黏膜的耐受溫度約在50－60℃，當吃東西感覺燙時，食物溫度一般可達70℃，容易導(dǎo)致口腔黏膜被燙傷。
          　　此外，過熱的飲食還會經(jīng)過食道，食道表面的上皮細胞比口腔的還要嬌嫩，口腔無法耐受的高溫食物，更會損傷食道。國家癌癥中心、中國醫(yī)學科學院腫瘤醫(yī)院胸外科副主任醫(yī)師李勇表示，65℃以上的食物就可能損傷到消化道黏膜?！拔覀兿赖臏囟燃s為37℃，食道最高耐受的溫度是50－60℃。而火鍋的湯料溫度可達120℃，剛沏好熱茶溫度約為90℃，都遠超食道的耐受溫度?！?/span>
          　　世界衛(wèi)生組織下屬的國際癌癥研究機構(gòu)（IARC）稱，超過65℃的熱飲有可能會增加食道癌的患病風險。李勇說，過燙的食物在經(jīng)過食管時，會燙傷黏膜上皮，導(dǎo)致破損、潰爛、出血。如果經(jīng)常食用燙食，這些部位就會反復(fù)受傷，反復(fù)受到不良的刺激，長此以往很可能出現(xiàn)病變甚至癌變。
          　　專家表示，長期食用65℃以上的飲食，會破壞口腔黏膜、食管黏膜的細胞，可能增加罹患口腔癌、食道癌的風險。冬季飲食切不可“貪熱”，建議安全的進食溫度是10－40℃。（記者 王秉陽） （據(jù)新華社）

          					
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