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近日，一段質(zhì)疑“紫菜是塑料做的”的不同版本視頻在網(wǎng)絡(luò)、朋友圈不斷傳播，這讓不少消費(fèi)者心生疑慮：紫菜真的是塑料做的嗎?紫菜又硬又難嚼到底是什么原因?對(duì)此視頻內(nèi)容，中國食品辟謠聯(lián)盟專家直接表示“不可能”；而作為我國紫菜重點(diǎn)生產(chǎn)基地所在地晉江市紫菜加工行業(yè)協(xié)會(huì)，2月21日發(fā)布嚴(yán)正聲明表示，將紫菜和塑料混淆，這是一種低級(jí)的常識(shí)性錯(cuò)誤，“我們已對(duì)此次惡意毀謗紫菜產(chǎn)品事件向公安機(jī)關(guān)報(bào)案”。
網(wǎng)絡(luò)熱傳視頻質(zhì)疑紫菜是用塑料加工
連日來，京華時(shí)報(bào)記者朋友圈接到一些朋友轉(zhuǎn)發(fā)的紫菜被質(zhì)疑是塑料做的視頻，雖然視頻版本不同，但每段視頻內(nèi)容基本一致，都指向某些特定的紫菜品牌，有指向“阿一波”牌的，也有指向“樂惠”有機(jī)紫菜的。而有媒體報(bào)道稱，類似這樣的視頻還有很多版本。
在這些視頻中，基本內(nèi)容都是某人在廚房里將買來的“紫菜”拆開，取出幾塊泡在水里，說拉拽不開、吃的時(shí)候嚼不碎，于是就判斷這是廢舊的塑料做的。
這種看上去很“貼近生活”的視頻由此也被很多不明真相的網(wǎng)友紛紛轉(zhuǎn)發(fā)。京華時(shí)報(bào)記者也接到一位老年消費(fèi)者的問詢，希望能了解事件真相。
協(xié)會(huì)聲明這是惡意毀謗事件并已報(bào)案
隨著視頻不斷擴(kuò)大傳播，晉江不少紫菜企業(yè)感到事態(tài)嚴(yán)重，包括阿一波、美味強(qiáng)、鮮之惠、福廣家等企業(yè)紛紛發(fā)布辟謠聲明。此外，上述企業(yè)也出具各種相關(guān)證明文件、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等，還用了一段媒體的視頻報(bào)道，來說明多年前就已經(jīng)有媒體證實(shí)“塑料紫菜”純屬謠言。
但是企業(yè)的證明依然不能阻止事態(tài)的蔓延。2月21日，晉江市紫菜加工行業(yè)協(xié)會(huì)又緊急發(fā)布了一份由幾十家會(huì)員企業(yè)集體簽名的聯(lián)合嚴(yán)正聲明。
聲明稱： “近日，發(fā)現(xiàn)某些人士或?yàn)槟撤N目的，通過微信、微博等平臺(tái)發(fā)布涉嫌侵犯我市紫菜行業(yè)的視頻，惡意編造‘紫菜是塑料做的’等不實(shí)內(nèi)容，已發(fā)現(xiàn)有十幾個(gè)版本，目前還在拍攝上傳，嚴(yán)重誤導(dǎo)消費(fèi)者，造成消費(fèi)者恐慌，社會(huì)影響惡劣。該行為已造成我市紫菜行業(yè)經(jīng)濟(jì)和名譽(yù)嚴(yán)重受損”。
聲明表示： “ 我們生產(chǎn)的紫菜產(chǎn)品嚴(yán)格執(zhí)行國家規(guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，原材料和生產(chǎn)均經(jīng)過嚴(yán)格品質(zhì)管控體系，根本不存在所謂的‘塑料紫菜’等任何質(zhì)量安全問題。將紫菜和塑料混淆，這是一種低級(jí)的常識(shí)性錯(cuò)誤。紫菜同諸多蔬菜一樣，由于采收時(shí)間的不同，口感、韌性會(huì)出現(xiàn)些許區(qū)別，可放心食用。我們已對(duì)此次惡意毀謗紫菜產(chǎn)品事件向公安機(jī)關(guān)報(bào)案。針對(duì)此次視頻的編造和謠傳者，我們將嚴(yán)肅追究其法律責(zé)任，絕不姑息。也請(qǐng)廣大消費(fèi)者勿輕信謠言，勿傳播不實(shí)信息。我們歡迎社會(huì)各界人士蒞臨晉江紫菜廠家參觀指導(dǎo)，并將一如既往地生產(chǎn)營養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)、安全、可靠的產(chǎn)品為廣大消費(fèi)者服務(wù)。 ”
紫菜為何看上去像“塑料”?
對(duì)于紫菜為何看上去像是“塑料”的 問題，晉江部分紫菜企業(yè)負(fù)責(zé)人接受海峽都市報(bào)采訪時(shí)做出的研判是：“末水紫菜”質(zhì)地堅(jiān)硬，可能引起誤會(huì)。
“紫菜一年中不同生長時(shí)期質(zhì)量是不一樣的，最后采摘被稱為‘末水紫菜’的，往往已經(jīng)很老了，質(zhì)地就會(huì)比較堅(jiān)硬，嚼也嚼不動(dòng)?！鄙虾：Ｑ蟠髮W(xué)食品安全學(xué)院陸舜勝教授表示，除了和紫菜生長采摘時(shí)期有關(guān)，還和它們的品種有關(guān)。紫菜主要分為壇紫菜和條斑紫菜，壇紫菜相對(duì)比較厚實(shí)，彈性好一些;而條斑紫菜就比較薄，就比較脆一些。
“紫菜的品質(zhì)除了跟采收季節(jié)有關(guān)外，還與養(yǎng)殖的產(chǎn)區(qū)、水質(zhì)、紫菜的成色、紫菜的形狀等有關(guān)。比如，漳州漳浦頭三水的紫菜就比大多數(shù)其他產(chǎn)區(qū)的頭水紫菜還要好。”專業(yè)生產(chǎn)紫菜30多年的晉江美味強(qiáng)食品有限公司總經(jīng)理宋澤警指出，紫菜生長在一年中不同的時(shí)期質(zhì)量是不一樣的，最后采摘被稱為“末水紫菜”的，往往已經(jīng)很老了，質(zhì)地就會(huì)比較堅(jiān)硬，嚼也嚼不動(dòng)了。如果吃到了又硬又難嚼的紫菜，可能只是紫菜的品質(zhì)不好。
專家稱用塑料加工紫菜成本太高
對(duì)于視頻中的紫菜是否由塑料制作，中國食品辟謠聯(lián)盟專家、食品安全博士鐘凱接受媒體采訪時(shí)也直接否認(rèn)：“視頻中的產(chǎn)品干時(shí)脆，遇水變軟，塑料并不吸水，所以它不可能由塑料制作?！?/p>
鐘凱表示，視頻中所謂的“問題紫菜”泡開后能拉扯得比較薄，有韌勁，透光度不錯(cuò)，顏色均勻。僅從工藝制作的角度來看，這樣的東西能用塑料做，但是需要使用很好的原料，成本會(huì)比較高。從成本角度考慮，做成這樣的薄膜還不如制成塑料袋，獲利更多。
“紫菜的口感與品種、氣候條件、生產(chǎn)環(huán)境、水文條件等有關(guān)，更重要的是收獲時(shí)間?！辩妱P說，紫菜生長于淺海潮間帶，目前純天然的紫菜產(chǎn)量較少，大多數(shù)的紫菜都是人工在淺海中種植。人們較為熟悉的兩個(gè)品種為壇紫菜和條斑紫菜，相對(duì)而言，前者口感較硬，有韌性，常制成圓盤，多用于紫菜湯;后者一般是用作紫菜片。
為何熱傳視頻中紫菜看上去拉拽不開?鐘凱介紹，紫菜的生長期為每年的9-10月到次年3-4月，一般半個(gè)月左右收割一次，行話說叫一水，往后叫二水、三水、四水等。一水口感較嫩，收割期越往后口感越老。視頻中的紫菜之所以很難撕動(dòng)，除了浸泡水溫低或時(shí)間短等原因外，也有極大可能是偏后收割的產(chǎn)品。
鐘凱建議，消費(fèi)者如需購買品質(zhì)較高的紫菜產(chǎn)品，盡量選擇合規(guī)渠道。
據(jù)了解，中國食品辟謠聯(lián)盟是在中央網(wǎng)信辦、國家食藥監(jiān)總局、農(nóng)業(yè)部等支持下，由新華網(wǎng)聯(lián)合行業(yè)協(xié)會(huì)等共同發(fā)起成立。(記者 胡笑紅)
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