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梨是生活中比較常見(jiàn)的一種水果，有潤(rùn)肺止咳的功效，尤其適合秋天食用，實(shí)為果中之上品。有些人喜歡生吃梨子，覺(jué)得口感更棒，而有些人喜歡將梨子煮熟了吃，認(rèn)為這樣才更有營(yíng)養(yǎng)。
梨子的功效與作用
生吃 梨是一種偏寒性的水果，具有潤(rùn)肺止咳、滋陰清熱的功效。在秋冬干燥的季節(jié)，是最為適合吃梨的。《本草綱目》記載過(guò)，梨能幫助治療風(fēng)熱疾病，降火化痰和潤(rùn)肺，對(duì)于秋冬季節(jié)流行的呼吸道疾病造成的咽喉疼痛、干燥、干咳、口渴等陰虛癥狀，具體一定緩解功效。
熟吃 生梨性寒，因此并不適合脾胃虛寒的人食用，如果是風(fēng)寒感冒導(dǎo)致的咳嗽也不適合吃生梨。因此這時(shí)把梨燉煮成湯或者隔水蒸熟后食用，梨的寒性就有所下降了。梨子蒸熟以后同樣有清熱止咳、潤(rùn)肺化痰的功效。如果在蒸煮梨的時(shí)候，加入其他藥食兩用之材效果更好。但依然要注意，體質(zhì)虛寒的人最好少吃梨。
熟吃梨可以搭配什么
熟吃梨時(shí)，大家也可以根據(jù)自己的實(shí)際情況來(lái)選擇蒸煮梨時(shí)加入的食物。
梨與烏梅同煮。對(duì)于干咳時(shí)間較長(zhǎng)，或者咳得比較嚴(yán)重的患者，可以加入烏梅、甘草10克，跟梨一起煮，煮好后吃梨喝湯。
烏梅味道酸。而甘草味甘，跟梨一起煮，養(yǎng)陰潤(rùn)肺止咳的作用就更明顯。烏梅還有斂肺止咳作用。煮出來(lái)的湯味道香甜爽口，非常適合孩子吃。滋陰潤(rùn)燥，防治口腔、鼻、喉和皮膚干燥。
蔥姜與梨同煮。冬季人體都會(huì)有不舒服的時(shí)候，因?yàn)檫@個(gè)階段，燥邪、寒邪經(jīng)常會(huì)進(jìn)入人體，導(dǎo)致干咳、流鼻涕情況的出現(xiàn)。這個(gè)時(shí)候，可以煮梨水喝，在鍋里加上兩三片生姜、五六根大蔥，煮個(gè)五六分鐘再喝，一天一到兩次，這樣可以起到祛除寒邪的作用。
川貝蒸梨。蒸梨是一種非常傳統(tǒng)的做法，一般是把梨子底部三分之一處切下當(dāng)作蓋，把梨心挖掉，掏空梨中間的果肉，并切成塊。然后將川貝母細(xì)粉（約3克左右加一個(gè)梨）和冰糖放入梨中，然后將梨放在蒸籠上，大火蒸約20分鐘，取出來(lái)后就可以吃了，這樣吃不僅能夠潤(rùn)肺，還有止咳化痰的功效。
帶皮煮。煮梨時(shí)要將梨皮和梨核一起浸煮。因?yàn)槔婧宋秾偎?，梨肉味屬甘，酸甘化陰利于養(yǎng)陰潤(rùn)燥。梨皮在煮熟后味苦性寒，可起到清肺熱、通大便的作用，即所謂“酸甘化陰，苦能清熱”。把整個(gè)梨切開(kāi)后一起煮有滋陰潤(rùn)肺清肺之功效。
陳皮同煮。在煮梨時(shí)可加入一些陳皮，或者放入適量的糠心白蘿卜，可以潤(rùn)燥化痰、理氣止咳。 （本報(bào)綜合）
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