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        自貢燊海井：世界鹽都百年傳承 手工制鹽煥發(fā)新魅力
        
                
        ——2017全國網(wǎng)媒自貢行系列報道
        
            2017-04-25 21:51:10  來源：張家界新聞網(wǎng)  作者：張明濤  閱讀：
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          四川自貢，因有著悠久的井鹽生產歷史而被冠以“千年鹽都”的美譽。2000年以前，當?shù)鼐鸵源蚓姆绞匠槿〉叵蔓u水，通過汲鹵、輸鹵到用鐵鍋進行煎鹽，從而制作成成品鹽。隨著社會發(fā)展，工業(yè)制鹽已經代替了大多數(shù)手工生產方式，但在自貢燊海井，至今仍保留著千年的傳統(tǒng)手工制鹽。
          今天，“推動振興發(fā)展 決勝全面小康——2017全國網(wǎng)絡媒體自貢行”的記者們就來到自貢市大安區(qū)阮家壩山下鑿成于1835年世界第一口超千米(1001.42米)已經182歲了的深井——燊海井。
          這也是即2017年初完成的距今50年的大修之后，“古老而嶄新”的燊海井首次集中展現(xiàn)在全國媒體的鏡頭下。
          自貢市大安區(qū)燊海井文物管理所相關負責人介紹到：“這次大修，使得整個燊海井文物得到了保護性修繕，已經消失的部分工藝、遺跡得到恢復性重現(xiàn)，可以讓游客現(xiàn)場體驗提撈采鹵、鹵水輸送、制作井鹽、儲鹽運鹽的全過程，向廣大游客展示自貢井鹽文化的精髓和奧秘?！边@次大修之后，將加強日常性維護，使這座人類寶貴的文化資產得以保全下去。
          微信圖片_20170425214258_副本.jpg
          古鹽井原始風貌
          微信圖片_20170425214302_副本.jpg
          古老傳統(tǒng)的制鹽工藝
          當?shù)刎撠熑私榻B，井鑿成后，每天噴出萬余擔黑鹵，還能日產天然氣8500多立方米，燒鹽鍋80多口，日產鹽14噸左右。經過近兩個世紀的開采，燊海井鹽氣產量無法和過去相提并論，但作為井鹽熬制工藝的“活化石”，它的紀念價值更甚。
          微信圖片_20170425214254_副本.jpg
          還未到燊海井，遠遠就能看到高達18.4米的“天車”。天車是由幾百根圓杉木連結，竹篾繩捆扎而成巨大的支架，豎于井口，用于提撈汲鹵。
          古時汲鹵，動力來源是離天車不遠的大車，大車帶動天車鏈接的一根長11米的楠竹筒深入井中，竹筒底部設有活塞，能利用水壓開關閉合。竹筒升起后，用鐵鉤鉤開活塞，鹵水倒入地簧桶中，再由工人挑到灶房倒入鹽鍋制鹽。
          燊海井最早以人力推動大車轉動提撈鹵水，需要8—12個工人，后來使用4頭牛拉推。隨著科技的發(fā)展，電動的卷揚機代替了大車，鑌鐵筒代替了楠竹筒，鋼繩替代了竹篾繩。
          燊海井是土法生產井鹽的“活化石”，用大鐵鍋土法熬制井鹽，是自古傳承下來的制鹽技藝。走進灶房，蒸汽繚繞，氣溫比外面高不少，直徑1.5米左右的大圓鍋里的液體正在不停翻滾沸騰。這個大圓鍋就是制鹽的圓鍋灶，又稱為甕籠灶。
          微信圖片_20170425214306_副本.jpg

          記者了解到，制鹽工藝共分為幾個步驟：第一是提清化凈，將鹵水排入圓鍋中燒熱后把黃豆豆?jié){按一定比例下鍋同煮，一邊煮工人一邊清理分離出的雜質以提高鹽質，一鍋鹵水要經過七八個小時的熬煮，待水分干后結成鹽晶體；其后過濾掉雜質、定型，下渣鹽、鏟鹽，最后是淋鹽、驗鹽，曬鹽時間需要4—5天。
          燊海井現(xiàn)在有八口圓鍋煎鹽，每日產量仍保持在兩噸左右。（記者 張明濤）

          					
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