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瀟湘晨報2月3日訊 （記者 王城長） 近日，一場桌面上的“光盤風(fēng)”席卷全國，各地“反對鋪張浪費(fèi)”的倡議書版本相繼推出。
2月1日，湖南省商務(wù)廳聯(lián)合湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會發(fā)布“厲行勤儉節(jié)約·反對鋪張浪費(fèi)”倡議書，這意味著“反對鋪張浪費(fèi)”的倡議書終于有了湖南版本。
該倡議書建議，湖南各餐飲企業(yè)應(yīng)在店內(nèi)醒目位置張貼或懸掛反對鋪張浪費(fèi)、提倡節(jié)約用餐和節(jié)約光榮，剩余飯菜打包光榮的標(biāo)語和提示牌，同時應(yīng)該在菜單上主動標(biāo)出菜肴分量，并能按客人人數(shù)和所需量提供大、中、小份菜，引導(dǎo)理性消費(fèi)，如果確實還有剩菜，餐飲企業(yè)應(yīng)為顧客提供剩菜打包服務(wù)，并為顧客提供再次加工的技術(shù)指導(dǎo)。
同時該倡議書建議，餐飲企業(yè)根據(jù)自身的實際情況，積極發(fā)展外送外賣業(yè)務(wù)，在大型宴會上提供自助餐服務(wù)，在商務(wù)宴上力所能及地提供分餐制服務(wù)。
湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會秘書長王桃珍表示，當(dāng)前浪費(fèi)比較嚴(yán)重的是商務(wù)宴請，主要是因為要面子的觀念作怪，“覺得全部吃光了，請客的主人沒面子。”
湖南省商務(wù)廳商貿(mào)處處長劉飛表示，發(fā)起該倡議主要是為了抑制高檔餐飲消費(fèi)的浪費(fèi)現(xiàn)象，提倡品牌餐飲消費(fèi)和綠色餐飲消費(fèi)。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前全國共有旅游星級飯店1.35萬家，其中五星級和四星級賓館飯店年接待住店客人超過3億人次，年餐飲收入近1000億元，占旅游星級飯店總營業(yè)收入的43%。
據(jù)報道，來自中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院調(diào)查的數(shù)據(jù)顯示，目前中國的食物浪費(fèi)程度超乎想象，據(jù)他們的測算，全國一年僅餐飲浪費(fèi)的蛋白質(zhì)和脂肪就高達(dá)800萬噸和300萬噸，這相當(dāng)于倒掉了兩億人一年的口糧。
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