發(fā)生在長(zhǎng)春的“母子飲用可口可樂(lè)美汁源飲料中毒1死1昏迷”事件使得含乳飲料再度成為輿論關(guān)注的焦點(diǎn)。業(yè)內(nèi)專(zhuān)家指出，不少含乳飲料產(chǎn)品都存在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低、過(guò)度宣傳、誤導(dǎo)消費(fèi)者之嫌。
含乳飲料已經(jīng)成為飲料市場(chǎng)中的一個(gè)重要細(xì)分品類(lèi)。2005年，娃哈哈推出“果汁+牛奶”的“營(yíng)養(yǎng)快線(xiàn)”，而其他諸如“小洋人”、“旺旺”等品牌的產(chǎn)品緊隨其后，國(guó)內(nèi)的乳業(yè)巨頭也紛紛投身該領(lǐng)域，包括蒙牛推出的“真果粒”、伊利“果立享”等等。有數(shù)據(jù)顯示，2008年，娃哈哈營(yíng)養(yǎng)快線(xiàn)的銷(xiāo)售額就達(dá)到90億元。
業(yè)內(nèi)專(zhuān)家指出，含乳飲料實(shí)際營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)低于牛奶，但很多消費(fèi)者對(duì)此并不了解。
乳業(yè)專(zhuān)家王丁棉對(duì)《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者表示，含乳飲料最大的特點(diǎn)就是含乳成分少，含乳飲料蛋白質(zhì)含量多在0.7%～1.3%之間，大部分只有0.8%，另外一個(gè)特點(diǎn)就是含糖分較高，這很迎合孩子們的口味。
暨南大學(xué)一位教授也表示，含乳飲料的蛋白質(zhì)含量通常只有普通牛奶的三分之一左右。此外，含乳飲料的某些風(fēng)味是使用食品添加劑調(diào)出來(lái)的，而不是真的實(shí)際添加了該種物質(zhì)。
“含乳飲料添加劑較多是普遍現(xiàn)象”，王丁棉也認(rèn)為，為了滿(mǎn)足口感、風(fēng)味上的要求，含乳飲料往往含有多達(dá)18種食品添加劑。
王丁棉認(rèn)為，含乳飲料本身就應(yīng)該不存在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的問(wèn)題，某種程度上含乳飲料甚至不屬于乳產(chǎn)品，其最大的功效應(yīng)該是較好的口感和提供水分。
一位食品技術(shù)方面的專(zhuān)家對(duì)本報(bào)記者表示，盡管含乳飲料往往含乳量比牛奶低了一半，但多數(shù)消費(fèi)者并不知道含乳飲料與牛奶之間的區(qū)別。這位專(zhuān)家表示，據(jù)他了解，有一些企業(yè)制造的乳味飲料其實(shí)就是用香精調(diào)出乳味，外觀也像牛奶，但是其實(shí)沒(méi)有任何牛奶成分。
此外，部分含乳飲料生產(chǎn)企業(yè)對(duì)其產(chǎn)品的過(guò)度宣傳也是業(yè)內(nèi)人士關(guān)注的焦點(diǎn)。
華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院教授陳中對(duì)本報(bào)記者表示，某些含乳飲料類(lèi)產(chǎn)品可能存在過(guò)度宣傳的問(wèn)題，消費(fèi)者區(qū)分能力有限，很難進(jìn)行辨別，消費(fèi)者不應(yīng)該只看廣告宣傳，而是在購(gòu)買(mǎi)時(shí)注意看看產(chǎn)品標(biāo)簽說(shuō)明中對(duì)碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等成分的標(biāo)注。
中國(guó)食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬認(rèn)為，飲料企業(yè)普遍面臨著高成本、高風(fēng)險(xiǎn)、低利潤(rùn)的行業(yè)形勢(shì)，在乳酸飲料這一品類(lèi)上，只有把“乳”的成分重點(diǎn)突出、夸大，才能增加產(chǎn)品的附加值和議價(jià)能力。
“這也是為什么很多企業(yè)都進(jìn)入了含乳飲料這一品類(lèi)。”朱丹蓬表示，他估計(jì)，零售價(jià)格3元/瓶的含乳飲料成本不到1元錢(qián)，更多的是營(yíng)銷(xiāo)和渠道成本。
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