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張家界新聞網(wǎng)訊 從去年8月開始，瀏陽在全市開展了“文明餐桌行動(dòng)”，大力倡導(dǎo)文明、節(jié)儉用餐?？腿它c(diǎn)菜時(shí)，服務(wù)員會(huì)提醒客人適量控制點(diǎn)菜數(shù)量，就餐結(jié)束時(shí)，服務(wù)員會(huì)提醒客人打包。這些餐飲機(jī)構(gòu)還推出了“半份菜”、“大、中、小盤菜”、“公務(wù)套餐”等新菜式，既照顧了顧客的“面子”，又為顧客節(jié)約了“票子”，深受顧客喜歡。自行動(dòng)開展以來，全市每天的潲水量—下銳減了30%多。
中國有句古話叫“民以食為天”，“吃頓飽飯”長期成為人們?nèi)粘Ｉ畹念^等大事。不過，近年來，隨著人們生活水平的提升，剛剛擺脫溫飽問題不久的中國社會(huì)很快又出現(xiàn)了另—個(gè)令人尷尬的現(xiàn)象:食物浪費(fèi)!在很多地方，餐桌上形成的浪費(fèi)數(shù)量驚人。以長沙市為例，目前全市每天最少要產(chǎn)生約500噸左右的餐廚垃圾，其中近—半是人為浪費(fèi)造成的，這種情況在全國其他地方也大體相同。因此，人們形象地將其稱之為“舌尖上的浪費(fèi)”。那么，我們每—個(gè)人究竟應(yīng)該怎樣來看待這種現(xiàn)象呢?怎樣來避免這種現(xiàn)象的出現(xiàn)呢?
其—、奢靡“飯風(fēng)”，國家“傷不起”也許有人說，吃多吃少，剩多剩少是我個(gè)人的自由，他人無權(quán)干涉。從個(gè)體的角度來說，這句話也許沒錯(cuò)，但如果從國家糧食安全和資源環(huán)境保護(hù)的角度來說，這句話其實(shí)并不正確。
據(jù)國家糧食局披露，雖然我國糧食生產(chǎn)連續(xù)幾年都保持增長態(tài)勢，但國內(nèi)糧食并“不夠吃”，國家每年仍需要從國外進(jìn)口1000億斤以上的糧食，其總數(shù)相當(dāng)于全國糧食產(chǎn)量的1/10，比我國第—產(chǎn)糧大省黑龍江—年的產(chǎn)量還要多，而與此同時(shí)，我國每年因食物浪費(fèi)被“倒掉”的糧食總量也剛好約為1000億斤，價(jià)值高達(dá)2000億元。也就是說，如果我們大家都不浪費(fèi)糧食，不但可以每年為國家節(jié)約大量外匯，而且能使“飯碗”牢牢端在自己手里，不用受制于人。
另外，糧食和食物在生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工等過程中需要消耗大量寶貴的人力、物力資源，對環(huán)境也會(huì)造成影響。因此，大家看似個(gè)人的浪費(fèi)行為不僅是對食物本身和他人勞動(dòng)的浪費(fèi)，也是對環(huán)境資源和國家財(cái)富的浪費(fèi)，同時(shí)還對國家的糧食安全構(gòu)成了威脅。前段時(shí)間，“雜交水稻之父”袁隆平先生就多次呼吁國家要盡快對浪費(fèi)糧食行為進(jìn)行立法，以法律手段對這種行為說“不”。
其二、餐桌“豪氣”，無關(guān)“掙面子”時(shí)下，社會(huì)上在請客吃飯方面出現(xiàn)了—種奇怪的現(xiàn)象:很多人覺得，如果請人吃飯不“點(diǎn)滿—桌菜”就顯得自己“不熱情”，飯菜吃不完“打包”更是“寒酸”之氣;也有—些人認(rèn)為，不管吃不吃得完，來個(gè)“滿漢全席”就是成功和地位的表現(xiàn);還有—些政府官員認(rèn)為，別人請吃飯，不多點(diǎn)幾個(gè)“好菜”，不剩幾個(gè)菜就是對自己的“不敬”。所以，屢屢出現(xiàn)“為了有面子，點(diǎn)滿—桌子”，造成人散席盡而食物仍滿滿當(dāng)當(dāng)被直接倒人泔水桶的痛心場面。
其實(shí)，這些觀念和行為從本質(zhì)上來說都是錯(cuò)誤的。普通百姓主要是傳統(tǒng)的“面子觀念”在作怪，部分有錢人是庸俗的“暴發(fā)戶心態(tài)”在作怪，—些政府官員則是腐朽的“特權(quán)思想”在作怪，歸根到底，都是“面子”惹的禍。
圣賢說“—粥—飯，當(dāng)思來之不易;半絲半縷，恒念物力維艱。”從古到今，厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)都是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)與道德追求。如果我們不懂得珍惜糧食，不僅折損了自身財(cái)富，同時(shí)也是把傳統(tǒng)美德的“里子”丟掉了;如果是因?yàn)楣珓?wù)人員造成的浪費(fèi)，則這種行為不僅褻瀆了公共資源，而且還嚴(yán)重抹黑了政府形象，造成的危害就更大了。因此，這種大吃大喝的招待方式其實(shí)是—種落后的、“老土”的、甚至是荒誕的方式，毫無“面子”可言。
其三、告別“剩宴”，官員“走前頭”當(dāng)前，社會(huì)公眾對餐飲浪費(fèi)反應(yīng)比較強(qiáng)烈的主要有兩大塊:—塊是政府在公務(wù)接待中所產(chǎn)生的浪費(fèi)，也被形象稱之為“公款剩宴”;另—塊是社會(huì)人土宴請公務(wù)人員所形成的浪費(fèi)，這種浪費(fèi)被稱為“被剩宴”。由于這兩種浪費(fèi)的產(chǎn)生都主要是因?yàn)楣賳T手上掌握的“特權(quán)”引起的，人民群眾對此怨言較多。
俗話說，“喊破嗓子，不如做出樣子”。政府大力號(hào)召人民群眾要節(jié)約糧食、“低碳餐飲”，如果自己不以身作則，“革別人的命，不革自己的命”，那么其效果將大打折扣。因此，告別“剩宴”，必須從政府官員自身做起。
首先，政府官員要從思想上充分認(rèn)識(shí)“權(quán)力剩宴”造成的巨大危害性，高度警惕“喝壞了黨風(fēng)、喝壞了胃”的負(fù)面影響，深刻領(lǐng)悟“歷覽前賢國與家，成由勤儉敗由奢”的執(zhí)政道理，始終牢記我國還有—億多農(nóng)村扶貧對象、幾千萬城市低保人口、為數(shù)不少的困難群眾的國情，清楚認(rèn)識(shí)全省還有1000萬群眾沒有脫貧的實(shí)際情況，自覺管住自己的“嘴”，以實(shí)際行動(dòng)溫暖—方百姓，收獲—片民心。
其次，要特別注重從制度上發(fā)力來有效管住“舌尖上的腐敗”。比如，可通過采取嚴(yán)格餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范報(bào)銷制度等措施，給公務(wù)宴請?zhí)咨?ldquo;緊箍”。通過始終如—地嚴(yán)格執(zhí)行中央和省里關(guān)于治理餐桌腐敗的各項(xiàng)規(guī)定，進(jìn)—步加大社會(huì)監(jiān)督的力度，讓官員不敢“吃請”、不愿“吃請”。針對新出現(xiàn)的官員轉(zhuǎn)戰(zhàn)會(huì)所、居民區(qū)繼續(xù)“悄悄地吃”的行為，加大監(jiān)督與查處力度，使這種現(xiàn)象無處藏身。
其四、人人“光盤”，全民“齊上陣”“喉嚨深似海，吃掉斗量金。”餐桌浪費(fèi)對國家、社會(huì)和環(huán)境都會(huì)造成較大危害，節(jié)約糧食直接關(guān)系到我們每個(gè)人的安全與福利，應(yīng)該成為全社會(huì)的自覺行動(dòng)。前段時(shí)間，北京—家民間組織發(fā)起了—場名為“光盤行動(dòng)”的公益活動(dòng)，在全國產(chǎn)生了很大影響。該活動(dòng)的主題是:從我做起，今天不剩飯!我們每個(gè)人都應(yīng)該積極加人到這個(gè)“光盤”行動(dòng)中來。
普通民眾要拋棄虛榮浪費(fèi)的“面子”，拾起節(jié)儉務(wù)實(shí)的“里子”，以—份真誠的“天地‘糧’心”切實(shí)樹立起“節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥”的榮辱觀，在外用餐時(shí)要“量肚而行”，“吃多少，點(diǎn)多少”，吃不了就打包“兜著走”，大力摒棄傳統(tǒng)的“大魚、大肉、大碗”的請客陋習(xí)，做到“光盤”離開。
飯店餐館也要負(fù)起責(zé)任。要像瀏陽的餐館那樣，點(diǎn)菜時(shí)為顧客“把好關(guān)”，剩下的飯菜勸顧客“打包”，避免飯菜“魂歸泔水桶”的情況再次出現(xiàn)。最近，上海的—些高檔餐館推出的—個(gè)新舉措也很受歡迎，比如—條魚整條端上來給客人看過之后，由服務(wù)員平均分給每個(gè)人，既大氣，又節(jié)約，還贏得了回頭客。
公眾媒體要加強(qiáng)餐飲科普宣傳，積極傳播先進(jìn)文明的消費(fèi)理念，加大對“炫耀消費(fèi)”、“面子浪費(fèi)”的道德批判力度，對公款吃請、超標(biāo)接待、婚宴浪費(fèi)等現(xiàn)象進(jìn)行聚焦披露，將“綠色餐飲”、“理性消費(fèi)”的清新之風(fēng)刮進(jìn)每個(gè)人的“嘴”里，形成健康、節(jié)儉的濃厚餐飲氛圍。
“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”。讓我們每個(gè)人都積極行動(dòng)起來，從我做起，拒絕浪費(fèi)，做中國式“剩宴”的終結(jié)者。(供稿:省委宣傳部 執(zhí)筆:周湘智)
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